Atendendo ao pedido de algumas pessoas do grupo Projeto Dukan, fui atrás de encontrar e testar algumas receitinhas de cottage caseiro, essa da querida Juliana, do blog www.pitadinha.com foi a melhor que encontrei. E depois existe algo bem motivador: o preço!!!
Bóra tentar?!
- 1 litro de leite desnatado- Suco de 2 limões grandes ou 4 colheres de sopa de vinagre branco
- Sal à gosto
- 1 caixinha de creme de leite light ou iogurte desnatado consistente
Preparando:
Leve o leite temperado com sal em uma panela ao fogo e fique de olho, quando estiver a ponto de levantar fervura, apague o fogo (o leite sempre avisa quando vai subir).
Junte o suco de limão e misture, vão se formar "gruminhos".
Espere o conteúdo da panela ficar em temperatura ambiente.
Forre uma peneira com um pano de prato limpo e despeje o conteúdo da panela.
Deixe os gruminhos descansarem por 1 hora.
Transfira para um recipiente e junte o creme de leite light ou iogurte...
Dicas: Separe um pano de prato novinho só para este fim, ele será seu paninho do cottage.
Se o leite não "engrumou" como deveria, vá testando marcas de leite e/ou trocar o suco de limão por 3 colheres de sopa de vinagre. Também prestar atenção na temperatura do leite: ele não pode ferver, tem que apagar o fogo quando ele começa a querer subir (pra quem tem termômetro culinário, quando atingir 90º). Na hora que colocar o suco de limão/vinagre tem que misturar bem (só de começar a mexer você já sente alguns gruminhos se formando) e depois tem que deixar quieto na panela até atingir a temperatura ambiente, nesse tempo mais gruminhos vão se formar. Às vezes quando faço com um litro de leite só, os gruminhos são menores, mas isso é normal, não quer dizer que deu errado. Cozinha é isso mesmo, tentativa e erro, uma hora a gente acerta.
Tá pronto!!! Delícia, barato e saudável.
Nenhum comentário:
Postar um comentário