CEVICHE - Dukan #Cruzeiro

Boa noite galerinha focada!!! Dukan é vida não é?!

São tantas opções e tanto sabor que eu chego a me surpreender as vezes.

Hoje quero deixar aqui pra gente uma receitinha básica, mas muito saborosa e que servirá até para uma recepção que você queira fazer mantendo a linha na dieta. Até porque "não estamos de dieta, estamos mudando o estilo de vida" né?!

Essa receita eu trouxe lá do instagram oficial da Dieta Dukan, que aliás tem ótimas dicas, vale a pena seguir: @dietadukanbr.

Vamos lá? Vem ver como é fácil...

"Ceviche!

Prato típico Peruano que ultrapassou barreiras e conquistou todo mundo. Super leve, muito saudável e saboroso! Receita adaptada para a Dieta Dukan. #dukanpelomundo

Ingredientes:

- Gotas de limão

- 7 colheres de vinagre

- 1 colher de chá de coentro picado

- 1/2 colher de chá de salsa picada

- 1/2 colher de chá de salsão picado

- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada

- 1/2 colher de chá de gengibre ralado

- 1/2 cebola roxa cortada à julienne (tiras finas)

- 1/2 dente de alho ralado

- 4 camarões grandes limpos e cozidos, sem casca e sem cabeça

- 200 gramas de peixe branco cortado em cubos

- Sal e pimenta-do-reino com moderação

Modo de preparo:

Mantenha a cebola em água gelada até utilizar. Coloque o peixe em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre, alho, salsão, salsinha, pimenta, gelo e a metade do coentro. Misture bem e deixe marinar por 2 minutos. Volte para a preparação, coloque dentro da tigela do peixe a cebola roxa (sem água) e algumas gotas de limão e o vinagre. Misture bem e sirva. Finalmente decore com os camarões e salpique o resto da pimenta e coentro por cima do Ceviche."

Foto: thuyancom.blogspot

ÁGUA SABORIZADA

Para os dias quentes, nada mais importante que a hidratação!!!

Aqui deixo uma dica que relutei em usar, mas que me apaixonei e já virou hábito. Eu sempre fui muito do refrigerante, depois, numa ideia de ser mais saudável, passei para os sucos industrializados, o que não é tão saudável assim né?! Rsrsrs. Mas considerei um avanço... agora a ÁGUA SABORIZADA tem me ajudo bastante a fugir dos refrigerantes e dos sucos. 

O preparo é bem rápido e possibilita mil combinações, que vão desde frutas vermelhas até especiarias. Saudável, refrescante e nada calórica, a misturinha é a pedida para quem não tem o costume – ou não gosta tanto assim – de tomar água in natura. Vale deixar na geladeira para tomar quando surgir aquela vontade de algo geladinho.

Aqui algumas opções:

Limão, hortelã e erva-doce

Corte um limão em rodelas e separe em um recipiente. Minha sugestão é o siciliano, que é mais aromático. Misture dois raminhos de hortelã e erva-doce. Depois,  amasse levemente os ingredientes. Despeje a água, misture novamente e acrescente as pedras de gelo. Vale deixar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Dica: Que tal trocar a hortelã por laranja? Para servir em um happy hour com os amigos, coloque a casca da fruta cortada em espiral.

Frutas vermelhas

Corte em pedaços, coloque na jarra e sirva.

Você vai deixar sua água colorida e deliciosa! 

Morango, melancia, framboesa, açaí, amora e mirtilo.

Canela e limão

Corte um limão em rodelas finas e coloque na jarra. Acrescente a canela em pau e deixe gelar.

Dica: Vale substituir o limão por maçã.

Frutas cítricas

Para quem gosta de limão, mas quer um gostinho a mais, que tal misturar outras frutas cítricas? Acrescente 3 a 5 rodelas de opções como laranja, abacaxi, kiwi ou tangerina.

Especiarias

Para quem prefere uma opção não tão doce, a sugestão é escolher especiarias. Corte um gengibre em cubos e misture com canela em pau e cravos da Índia a gosto. Deixe a jarra na geladeira por menos pelos uma hora antes de servir.

E como fica lindo... !!! Vale a pena experimentar.

A ESCADA NUTRICIONAL ou a Nova Dieta Dukan

E depois de algum tempo sem vir aqui, com muita saudade aliás, volto para falarmos de um assunto que muito tem sido falado e que algumas pessoas tem perguntado sobre a minha opinião. Pois bem, vamos lá!

A ESCADA NUTRICIONAL ou a Nova Dieta Dukan...

Para começar quero deixar aqui uma introdução do nosso ídolo, Dr. Dukan, que trago lá do site oficial da dieta:

"Embora diferente em método, a Escada Nutricional respeita a filosofia do método Dukan clássico para perder peso de forma saudável e duradoura, permitindo que um público maior siga a dieta de maneira menos rigorosa e flexível. O objetivo de ambos os métodos é o mesmo: lutar contra o excesso de insulina, reduzindo o consumo de açúcar e facilitando a secreção de serotonina – substância química por trás do bem-estar e da felicidade, o que ajuda na motivação para perder peso."

A Escada Nutricional é assim chamada porque usa os dias da semana como degraus, que controlam o que entra no seu cardápio dia-a-dia.

“A semana é a unidade de base: a cada dia é adicionado uma categoria de alimentos, terminando em um jantar de gala no último dia da semana, garantindo assim, a cada sete dias uma perda de peso constante até atingir o Peso Ideal.

A cada semana, você recomeça seus passos nessa escada, afim de adquirir um hábito e um condicionamento mental essencial para a perda de peso a longo prazo.”

No entanto, a Escada tem algumas indicações específicas, não adianta vc começar a escada e achar que você terá com ela o mesmo resultado da dieta convencional ok?! A escada é para quem não tem pressa, principalmente!!!

Veja o que recomenda o site oficial da dieta: “A Escada Nutricional é ideal para aqueles que: 

- recuperaram um pouco de peso desde a última dieta; 

- querem perder poucos quilos; 

- desejam perder peso tranquilamente e sem frustração; 

- têm dificuldade de manter privações de certas categorias de alimentos por um longo período de tempo; 

- anseiam por uma dieta variada e completa; 

- querem desfrutar de uma refeição de gala uma vez por semana; 

- buscam por um programa de emagrecimento divertido e agradável com novas categorias de alimentos adicionados a cada dia; 

- são vegetarianos ou têm dificuldade de comer proteína animal;

- não têm razões médicas para emagrecer rapidamente;

- querem emagrecer calmamente, em seu próprio tempo, sem frustrações nem restrições em sua vida social.”

Portanto, esteja certo do que você quer, do que vc está buscando para não sair frustado, não criar falsas expectativas.

Eu particularmente não tentei fazer ainda, confesso que já fiquei tentada a começar, mas como eu tenho conseguido manter o peso com a consolidação, resolvi que assim seria.

O que eu faço, é sempre que dou uma escapadinha, e sim, elas acontecem viu?! Eu faço 2 dias de PP e tudo se resolve. Enfim, cada organismo tem uma resposta, encontre a sua melhor resposta e siga.

Importante: Antes de iniciar a dieta da escada nutricional, recomendo que você faça uma leitura atenta do novo livro do Dr. Dukan, que você encontra nas melhores livrarias e também pelo site oficial da dieta: www.dietadukan.com.br

Se resolver fazer o Programa ONLine, use o código EKF25 e tenha 25% de desconto!!! Boa sorte. #juntaspodemos

Deixo aqui o infográfico do www.dietaereceitas.com.br, que ilustra muita bem a escada.

BALINHAS DE ÁGAR - Dukan #ataque

Olá galerinha, hoje quero falar de um petisco ótimo!!! As balinhas de ágar - uma espécie de gelatina vegetal, proveniente de algumas algas marinhas. É muito utilizada por vários chefs de cozinha por ser ética, ecologicamente aprovada, prática e por sua textura leve e versátil, mesmo os vegetarianos podem consumir!

É facilmente encontrada em casas de produtos naturais ou orientais.

Tem uma capacidade de expansão de até 20x o seu volume, gerando uma sensação de saciedade, tendo, também, efeito laxativo. É composta principalmente por fibras, sais minerais e uma pequena quantidade de proteína. 

Vamos à receita?

Ingredientes
150 ml de água
1 colher de sobremesa de ágar ágar em pó
1 suco Clight no sabor de sua preferência (preparo para 500ml, ou seja, a metade do saquinho)

Modo de fazer
Dissolva o ágar ágar na água e leve para o fogo, mexendo bem até dissolver por completo. Antes de levantar fervura, misture o suco clight, mexa rapidamente e retire do fogo. Coloque a mistura em forminhas de gelo ou de chocolate. Em 20 minutos ela se solidifica, mesmo fora da geladeira, mas é bom colocar pra gelar pra ficar mais durinho.

O sabor é peculiar, não fica tão doce, mas, como eu disse anteriormente, é ótimo nos horários dos lanches, pois te deixa satisfeito rapidamente. Para que isso ocorra, é preciso ingerir bastante água. Se fizer isso, o volume da balinha vai dobrar de tamanho em seu estômago e graças a alta quantidade de fibras, vai ajudar o seu intestino a funcionar.

Fonte: www.eueminhadietadukan.blogspot.com
Foto: Site Dieta e Receitas www.dietaerecietas.com.br 

Bolinho de Doce de Leite - Dukan #Cruzeiro

Olá galerinha, aqui estou com uma receitinha que parece gordice, tem gosto de gordice, mas não é nada engordativa!!! #dukanévida
No insta da querida @jogaucha2 encontrei uma receitinha maravilha, daquelas de encher os olhos sabe?! Ela compartilha e diz que é da @lousampaio e eu compartilho com vcs dizendo que é dos deuses!!!

Pois bem, vamos lá que é boa demais:
Massa:
- 4 ovos;
- 1/2 pote de iogurte natural desnatado;
- 70 ml de leite desnatado líquido;
- 10 colheres de sopa de leite em pó;
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 5 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 2 colheres de café de canela em pó;
- 15 gotas de essência de avelã;
- 2 colheres de café de fermento em pó.

Recheio: doce de leite diet

Modo de Fazer:
Bata os ovos com a essência por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes, batendo um a um e por último o fermento.
Pique a barra de doce de leite diet em pedaços pequenos/médios e distribua nas forminhas com a massa. (Cerca de 4 pedaços)
Salpique canela por cima e leve ao forno aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Obs: Essa receita rende 18 forminhas de cupcake, se quiser menos, faça a metade, só não diminua o iogurte. Conte aproximadamente 2 bolinhos como 1 tolerado e não esqueça a cota de farelo.

ESFIRRA DE CARNE - Dukan #ataque

E quem disse que não dá pra ser feliz fazendo dieta? Aliás, como sempre digo, a Dukan é mais que uma dieta, é um método, um conceito!

Hoje quero deixar aqui uma receitinha especial que eu selecionei pra vocês, a receita original é do queridíssimo Julio Santana, e acredite, é fantástica!

Mãos à obra?

400g de farinha de glúten
1 envelope de fermento para pão
1 colherzinha de café de sal
1 iogurte desnatado (140g)
Água morna (100 ml)

Peneirei a farinha e misturei + fermento + sal + iogurte
Acrescentei a água morna e sovei bem.
Fiz 12 bolinhas que deixei crescer por 20 min coberto com um pano;
Abri sobre a superfície os disquinhos a partir das bolinhas de massa;
A carne (1 Kg de alcatra moída) temperei com sal + tomate + cebola + hortelã + orégano + pimenta de cheiro
Fiz 12 bolinhas de carne
Coloquei a carne sobre a massa e fechei em três lances.
Assei em forno quente 200 graus por 15 minutos.

Fiz também esfiha aberta.

Obs: O recheio deve ir cru, e não refogado, para dentro da massa.

* Vale lembrar que a cota de farinha de glúten são 100 gramas em qualquer fase, dia sim, dia não.

E que venha FEVEREIRO!

Fevereiro chega trazendo boas novas! Nesse mês que eu, particularmente, amo muito pela alegria que ele trás consigo, pela festa do carnaval, os retiros, férias e feriados... e ainda por ser o mês do meu aniversário, ele pra mim representa renascimento, renovação e recomeço...

Das boas novas que ele traz, duas eu quero compartilhar com vocês... 

Primeiro que o meu blog, aquele que pra mim sempre foi referência em receitas e dicas, caiu no gosto de alguns, e hoje me sinto responsável por escrever para várias pessoas, com isso o blog ganha uma identidade visual e também o seu domínio próprio, hoje o Lenha e Fogão nasce como http://www.lenhaefogao.com.br!!! além da fanpage, que será um complemento ao blog: https://www.facebook.com/lenhaefogao

E em segundo, quero falar de uma parceria importante que vem com o amadurecimento do blog, a culinária personalizada, própria da dieta Dukan, que há algum tempo eu já tenho oferecido para as seguidoras/es, agora disponível em pronta entrega na Casa Amarela!!! Isso mesmo... Preciso agradecer a confiança depositada e dizer que é uma grande alegria trabalhar com pessoas tão comprometidas.

Pois então, que fevereiro, que chegou chegando, fique e firme seu propósito!!!

Obrigada Pai por essa oportunidade, obrigada à vocês, seguidores e amigos... Aqui começa uma nova história!!!

SUNOMONO - VINAGRETE DE PEPINO #fasecruzeiro

Gente, não sei vocês, mas eu amo essa saladinha...

"Sunomono é uma espécie de “vinagrete” de pepino, já que “su” corresponde a vinagre de arroz, em japonês. Mas o resultado na boca surpreende mais que esta rasa comparação, focada no modo de preparo, permite imaginar."

A receita fica pronta em 15 minutos e rende duas porções.

Ingredientes
1 pepino grande laminado
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) suco de limão
1 sachê de adoçante ou 1 colher de sopa de adoçante culinário (eu só uso o Tal e Qual)
Sal, pimenta e gergelim a gosto (use apenas 1 colher de café de gergelim)

Modo de preparo
Corte o o pepino em lâminas e reserve. Se preferir sem casca, pode fazer.
Em um bowl, junte o vinagre de arroz, suco de limão e o adoçante.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o pepino laminado.
Sirva com o gergelim.

Fonte: Receitinha e foto do site da Lucilia Diniz - www.luciliadiniz.com

QUIBE DUKAN - #Ataque

Nem preciso dizer que esse é um prato que faz parte do meu cardápio semanal né?! Não sei de onde vem essa paixão, mas adoroooooo a culinária árabe com todas as suas delícias, e claro que o quibe não poderia faltar né?!
Ok, mas não podemos comer o trigo, como faz?! Use o farelo ué!!!
E fica bom?! Não amigas, fica ÓTEEEEEEMO!!! Anota aí, mão na massa e se joga.

Ingredientes:
300 Gramas de carne bovina moída (eu gosto de usar o patinho bem limpinho);
Hortelã fresca bem picadinha;
Cebola fresca picada;
Pimenta Síria e Sal à gosto;
2 colheres de farelo de aveia; (ele vai dar a sensação do trigo)
Farelo de Trigo (+ ou menos 10 colheres) para dar o ponto de enrolar.

Misture todos os ingredientes, acerte o sal e a pimenta no seu paladar e vá colocando o farelo de trigo até dar o ponto certo. Você pode enrolar e assar para aperitivo ou ainda dispor em um marinex ou assadeira e fazer ele assado.

Dica: Você pode rechear o seu quibe, use a criatividade. Podemos usar a coalhada, tomate em rodelas (aqui na fase cruzeiro ok?), muçarela light e ainda, decorar com pimenta bico e servir em pétalas de cebola (aqui também só no cruzeiro)

E aí?! Vai fazer pra hoje?!
Sempre sirvo com um suco de abacaxi com hortelã (clight é claro!) bem gelado!!!

Desafio #60diascomigoPD

Venho aqui fazer mais que um convite, fazer um DESAFIO... Sim, um desafio do bem, um desafio que nos ajude a estar mais próximas da nossa meta, um desafio que vai nos conduzir ao peso ideal, com saúde e felicidade!
A proposta é de 60 dias na Dukan e teremos então 10 kg Off... Baseado no novo livro de Pierre Dukan, nosso mestre e orientador... ‪#‎60diascomigo‬ vamos seguir a orientação e conquistar o objetivo! Quem quiser, ‪#‎vemcomagente‬ ‪#‎juntaspodemos‬ ‪#‎acreditaefoca‬ ‪...#‎FFF‬
Hoje demos a largada, sim, no sábado, pq passaremos as 48 horas de sintomas de cetose em casa, e isso nos deixa mais propícios ao controle ok?! Essa foi a minha escolha, não precisa ser a sua, venha conosco quando se sentir preparada ok?!
A proposta é deixar todos os dias, dicas, receitas, troca de experiências e propostas de atividades juntas... Sejam caminhadas, oficinas, reuniões, bate-papo... Vcs vão ditar o ritmo ok?! Bom, é isso, aos poucos e juntas vamos formatando a proposta e tenho certeza que chegaremos onde quer que desejemos!!! Eu acredito! Vc tb?! Bóra lá?!

MINGAU DE FARELO DE AVEIA - #Ataque

Hoje estou aqui para falar de um clássico, e deixar a minha receitinha... Justamente por ser um clássico a gente não dá muita atenção e pensa que todo mundo conhece e pronto. Mas não é bem assim né?! Sempre tem alguém que ainda não provou aquela receitinha. Mileninha, essa é pra vocé amiga, que tão assiduamente segue o blog e prova tudo que te interessa... Tenho certeza q vai gostar.

- 1 colher de Farelo de Aveia
- 1 copo de Leite Desnatado
- 1 colher de café de adoçante culinário
Leve ao fogo e quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 5 minutos.
Sirva quente, salpicando com canela em pó.

Simples né?! Fácil e gostoso. Sem falar que ele ajuda na saciedade e contribui na cota do farelo de forma agradável. Bóra provar?!