PIZZA MARGUERITA - Dukan #cruzeiro

Hoje vamos de: PIZZA!

Sugestão para um jantar light e sem culpa: Pizza marguerita!
O método Dukan prioriza a redução de carboidratos, portanto, experimente mesmo se não estiver com a intenção de seguir o método francês completo, você pode prepará-la para deixar seu jantar mais leve, o que já traz bons resultados na balança.

Ingredientes:
• 3 gemas
• 4 claras
• 1 copo grande (300 ml) de leite desnatado
• 4 col. (sopa) de queijo cottage 0% de gordura
• 2 col. (sopa) de ricota light fresca
• 2 col. (sopa) de requeijão 0% de gordura
• Sal a gosto
• 1 xíc. (chá) de queijo branco 0% de gordura em cubos
• 4 tomates-cereja
• Manjericão fresco e orégano a gosto

Modo de fazer:
Coloque as gemas e as claras na batedeira e bata até obter um creme claro e volumoso. Reserve. Com o mixer, bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão. Junte essa mistura às gemas e claras batidas e ajuste o sal. Passe a massa para uma fôrma de pizza média antiaderente e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire do forno e cubra com o queijo branco e o tomate-cereja. Asse por mais 20 minutos para terminar o cozimento e gratinar. Coloque o manjericão e o orégano na hora de servir.

Bom apetite!

HAMBÚRGUER - Dukan #cruzeiro

O post de hoje é pensando nas tantas pessoas que estão de dieta e estão morrendo de vontade de "cair de boca" num hambúrguer! Pois bem, quero dizer que temos uma alternativa saudável, aquele pra comer sem culpa, sem sair da dieta e que além de tudo é muito saboroso!

Vamos à receita?!

Hambúrguer

Rende 4 hamburguers médios, que podem ser embalados em saquinhos e congelados. Na hora de usar, basta descongelar naturalmente.

Ingredientes:

• 400 g de carne magra moída (gosto de usar o patinho por ser magrinho)

• 1 clara

• 1 colher de sopa de semente de chia

• 1 colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 1 dente de alho bem triturado

• 1/4 de xícara de chá de salsa picada (ou à gosto)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, o PIS, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados. Para montar o sanduíche usei cream cheese, alface, tomate e o hambúrguer.

Pão 

Ah! O pãozinho é Dukan também, rapidinho e feito no microondas;

Ingredientes:

• 1 ovo (pode ser apenas a clara)

• 1 colher de sopa de farelo de aveia

• 1 colher de sopa  de iogurte desnatado

• 1 colher de café de fermento em pó

• Pode adicionar ervas secas e/ou sementes de chia e gergelim.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma vasilha própria para microondas, no formato redondo. Não é preciso untar. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Depois de pronto, corte ao meio e doure na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho, se quiser maior dobre a receita.

Hambúrguer é delícia. E cheio de coisas boas então, nem se fala! 

Fica a dica pro final de tarde.

Fonte: Internet

COLOMBA PASCAL - Dukan #Cruzeiro

Eis que chega a Páscoa e você fica pensando que está excluída, que dieta é sofrimento, que não podemos nada... Pois pode mudar esse pensamento! Com a Dukan podemos!!! Basta querer.
Segue aqui uma receita de Colomba Pascoal, elaborada pela nossa querida Neia Cal, testada e aprovada.

INGREDIENTES:

• 1 pacote de fermento biológico de 10 gramas
• 180 ml de leite desnatado
• 1/2 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de creme de leite ligth
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
• 2 colheres de café de essência de panetone
• 2 colheres de sopa de maizena.
• 10 colheres de sopa de farelo de aveia

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador
1 pacote de fermento biológico
180 ml de leite desnatado
1/2 colher de café de sal
3 colheres de sopa de creme de leite ligth
1 ovo
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
2 colheres de café de essência de panetone
e 2 colheres de sopa de maizena.

Após bater, misture 10 colheres de sopa de farelo de aveia aos poucos.
A massa fica líquida, mas fofa. Coloque em uma forma redonda de silicone e rale 50 gramas de chocolate em barra diet e coloque por cima da Colomba e deixe descansar para crescer o fermento, tampada com um pano de prato por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, coloque para assar, forno baixo por 40 minutos, retire do formo e coloque a cobertura e volte ao forno para secar a cobertura por uns 5 minutos.

COBERTURA:
1 clara batida até ficar esbranquiçada em neve, misture 1 colher de sopa de adoçante de forno e fogão, passe essa mistura por cima da Colomba já assada, com um pincel e volte ao forno ou gratinador para secar e dourar. Para dar um acabamento mais bonito peneirei achocolatado diet por cima.

Agora é só saborear...
Se você quiser pode ainda acrescentar o Gojiberry na massa, para dar a impressão das frutas cristalizadas.

Boa Páscoa a todos.

Fonte: http://www.neiacal.com/2013/03/colomba-pascal-dukan_25.html

PALITOS CROCANTES - Dukan #ataque

Olá galerinha Dukan!

Como eu já disse antes, eu sinto muita falta do "croc croc" na mastigação, eu sempre comi muito biscoito e bolachas industrializados, e depois da Dukan isso mudou totalmente né?! Mas eu queria um biscoito salgadinho, algum aperitivo para saborear de bobeira, sem comprometer a dieta...

Saí na busca de receitas e eis que me deparo com essa maravilha que a Penha Novais publicou.
Vamos à receita?!

PALITOS CROCANTES

A partir do ataque (dispense o gergelim)

Ingredientes:

1 ovo (retire a película sempre)

2 colheres das de sopa de farelo de aveia

2 colheres das de sopa de fibra de soja/pis (rasas)

3 colheres das de sopa de leite em pó desnatado

4 colheres de leite desnatado líquido

sal e temperos à gosto

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café (ou mais) de essência de queijo, bacon, manteiga, ou qualquer uma da sua preferência.

* Dica: pode usar amido de milho em substituição a fibra de soja, mas aí entra um tolerado que só pode ser consumido a partir do cruzeiro.

Em uma tigelinha, coloque o ovo e bata ligeiramente com ajuda do fuet. Acrescente o farelo, a fibra, o leite em pó desnatado, o sal e a essência. Misture bem (fica uma massinha grossa). Coloque o fermento em pó e misture mais um pouco. Coloque a massa em um saco de confeitar, ou um saco grossinho (eu compro daqueles baratinhos tipo descartáveis), corte a ponta e espalhe em forma de palitos em um tabuleiro anti-aderente.

Se quiser salpique gergelim, queijo ralado light ou um pouquinho de sal grosso. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Mude o sabor dos palitos, adicione 1 colher das de sobremesa (ou a gosto) de alho desidratado ou cebola desidratada ou ainda ervas finas, aqui você pode inventar!

Para acompanhar faça um molhinho de iogurte à sua maneira.

Bom demais né?!

COXINHA DE FARINHA DE GLÚTEN - Dukan #cruzeiro

Que tal uma coxinha igualzinha de festa de criança?
Sim é possível. Com a farinha de glúten podemos fazer maravilhas na cozinha. Essa receitinha é da Cozinha Saúde, vamos provar?!

Essas coxinhas ficam espetacular, não tem nada o que tirar da que estávamos habituados a consumir, com a diferença de que não tem gordura e podemos comer sem culpa.

Com o recheio sugerido podemos comer a partir  da fase cruzeiro em dias PL. Mas se tirar o tomate, extrato de tomate e diminuir a cebola pode consumir desde o ataque.
Dividir a receita em 2 porções, pois nela vão 200 gramas de farinha de glúten.

Ingredientes
Massa
2 xícaras de leite desnatado líquido
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 sachê de caldo de galinha (usei o Sazon 0%)
2 xícaras de farinha de glúten

Recheio
2 xícaras de peito de frango desfiado (coloquei no processador)
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto

Adicionais
Leite desnatado
Farinha de rosca (Se você fizer pão com farinha de glúten ou outro pão da dieta coloque no forno para torrar algumas fatias, depois coloque no liquidificador ou processador até formar a farinha. Essa pode usar sem culpa.)

Preparo
Recheio
Faça primeiro o recheio pra ir esfriando enquanto prepara a massa. Em uma panela coloque o frango desfiado com os demais ingredientes e deixe refogar, se necessário coloque um pouco de água, mas o mínimo possível pra não ficar aguado. Deixe refogar por cerca de 10 minutos e reserve.

Massa
Leve ao fogo o leite, o requeijão e o caldo, deixe ferver. Despeje de uma só vez a farinha de glúten e mexa bem (vai ficar empelotado, mas não tem problema) Retire a massa da panela e coloque sobre a mesa, deixe esfriar um pouco e sove até a massa ficar lisa. Reserve.

Montagem
Pegue um pouco da massa, faça um bolinha e vá abrindo com a mão até formar um circulo. Coloque o recheio no centro e modele em formato de cozinha ou risoles. Passe os salgados no leite e depois na farinha de rosca ou farelo de aveia ou farelo de trigo. Leve pra assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

Pode ser congelada, ficam ótimas.

Rende 10 coxinhas média.

TORTA DE FRANGO CREMOSA - Dukan #cruzeiro

A receita de hoje vem do Site Oficial da Dieta Dukan no Brasil.
Torta de frango é uma receita comum, mas essa é fácil, prática e muito cremosa!

Anote os ingredientes:

Ingredientes
5 ovos
2 peitos de frango
3 colheres de sopa requeijão 0% gordura
5 gramas de fermento (aproximadamente 2 colheres de sobremesa)
2 colheres de sopa de molho de tomate light
2 colheres de sopa de maisena
Temperos a gosto

Preparo
Ligue o forno em temperatura média, deixe aquecer. Enquanto isso, numa frigideira, coloque um pouco de água, o frango já cortado em filés finos, o molho de tomate e os temperos a gosto.
Enquanto o frango cozinha, bata no liquidificador os 5 ovos durante 2 minutos. Acrescente a maisena, o cream cheese (ou requeijão) e o fermento. Bata novamente.
Desfie o frango. Retorne o frango para a frigideira e acrescente a mistura que estava no liquidificador. Deixe cozinhar em temperatura baixa por aproximadamente três minutos.
Coloque numa forma de silicone e deixe no forno até dourar. Teste com um garfo para ver a consistência por dentro.

Fonte: Dieta e Receitas

TORTA SALGADA DE FARINHA DE GLÚTEN - Dukan #cruzeiro

E cada vez mais vamos descobrindo as maravilhas que a farinha de glúten podem fazer. A receita e a foto de hoje trouxe lá do site Cozinha Saúde.

Hoje vamos de torta salgada, sem muitos recheios e fofinha, com o recheio úmido.
Com o recheio de tomate e cebola é permitido somente a partir da fase cruzeiro, se quiser fazer no ataque basta mudar o recheio.
A porção de consumo pode ser metade da torta, intercalando os dias, já que a farinha de glúten pode ser consumida 3x na semana intercalando os dia em porções de 100 gramas.

Massa
2 xícaras (200 gramas) de farinha de glúten
2 ovos
3 colheres de sopa de requeijão light
2 colheres de sopa de amido de milho (tolerado)
200 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio
2 tomates picado
1 cebola grande picada
2 punhados de salsinha
1 colher de sopa de requeijão light
Sal a gosto

Preparo
Massa
No liquidificador bata bem os ovos com o requeijão. Adicione o leite, a farinha de glúten, o amido e o sal, batendo bem até ficar homogêneo. Misture por último o fermento.

Recheio
Em um recipiente misture bem todos os ingredientes

Montagem
Em um refratário (usei um de 22×22) pingue uma gota de azeite, espalhando bem com papel toalha. Polvilhe com um pouco da farinha de glúten e retire o excesso. Coloque um pouco mais que metade da massa no refratário, por cima o recheio. No restante da massa acrescente um pouco mais de leite, cerca de 6 colheres de sopa para ficar mais líquida a massa e coloque por cima do recheio. Leve pra assar em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 40 minutos.

É isso! Quem vai testar?

CROQUETE DE CARNE - Dukan #ataque

Eu amo salgadinho! E confesso que ultimamente tenho tido uma vontade louca de atacar uma #gordice dessas, mas como minha meta é maior, vale a pena tentar as alternativas, e olha lá, não deixam nada a desejar viu?! A coxinha eu já provei e aprovei, agora vamos de CROQUETE... Hummmmm!

Ingredientes:
1 xícara de chá de ricota esfarelada;
1 xícara de chá de carne moída refogada a seu gosto;
1 ovo;
6 colheres de sopa de farelo de aveia;
2 colheres de sopa de farelo de trigo;

Misture tudo, deixando o farelo de aveia por último, vá adicionando até dar o ponto de enrolar. Empane com o farelo de trigo e leve ao forno médio até ficar crocante e dourar. Uns 30 minutos!!!
Delicioso!

By Luiza Nadal

MASSA DE PIZZA DE FARINHA DE GLÚTEN by Luiza Nadal - Dukan #cruzeiro

Pizza Dukan e crocante!!!
Se tem uma coisa que amo tanto quanto chocolate é PIZZA!!!
Temos infinitas receitas e todas tem lá o seu charme, mas essa, ahhhh! Essa é a melhor de todas, na minha opinião e na de mais algumas... Nada substitui o croc da massa, a "cara" de pizza convencional... Então, vamos lá?!

Essa massa é feita de farinha de glúten. Permitida na Dukan em todas as fases, no limite de 100 gramas em dias alternados.

Massa:
400 gramas de farinha de glúten,
1/2 xícara de leite desnatado e morno,
1 ovo inteiro,
1/2 colher de sopa de requeijão light e
1 colher de chá de fermento em pó!
Misture o fermento à farinha e coloque o ovo e o requeijão.
Dica: não use toda a farinha de uma vez. Coloque a metade, misture os outros ingredientes e acrescente o restante aos poucos. Deixe descansando por uns 20 minutos.
Abra a massa e leve ao forno médio por 10 minutos.
Retire, coloque molho de tomate e recheie ao seu gosto.
Tá pronta!!!

DOCINHOS DE CENOURA - Dukan #cruzeiro

Hoje a receitinha é da querida Penha Novais... Doces, ahhh os doces!!! Vamos provar?

O percentual de tolerados vai depender de quantas bolinhas render sua receita e qual quantidade você pretende consumir em cada porção.

Ingredientes:
1 cenoura pequena ralada  (100 g)

1 xícara de chá de água (240 ml)

1 xícara e meia de leite em pó desnatado

3 colheres de sopa de amido de milho

10 sachês ou colher dosadora de adoçante (à gosto, prove e ajuste)

1 colher de chá de cacau em pó

Opcional

Coco ralado (somente na fase 3)

Nozes moída (somente na fase 3)

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador a cenoura com a água. 

2. Coloque em uma panela, junte o leite em pó e o amido de milho.

3. Leve ao fogo baixo mexendo até aparecer o fundo da panela (a massa fica como a de doce comum, grossa e soltando o fundo da panela. Eu cheguei a pensar que iria empelotar, rs)

4. Retire do fogo, junte o adoçante e misture bem.

5. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Nessa hora decidi separar uma parte da massa para testar com o cacau em pó e obter meu brigadeiro. - Separei um pouco da massa e coloquei uma colher de chá de cacau em pó e 1 colher de adoçante.

Com as mãos untadas ou ligeiramente molhadas, faça as bolinhas e passe no que desejar.

Para os docinhos brancos usar coco ralado sem carboidrato. Você pode envolver em nozes moída também, tudo depende da fase em que se encontra.

Dica: Coloque em forminhas de papel com tapetinho plástico, assim dá até para congelar.

Fonte: Adoçante Finn

PÃO DE FARINHA DE GLÚTEN - Dukan #ataque

E a receitinha que eu adoro... PÃO!!!
Sim, pão... Na Dukan podemos o que quisermos, desde que coloquemos a "mão na massa".

Rende quatro pãezinhos.
Bom demais!

Ingredientes:
400 gramas de farinha de glúten;
10 gramas de fermento biológico em pó;
1 pitada de sal;
6 colheres de iogurte desnatado;
100 ml de água morna.

Primeiro vamos diluir o fermento na água morna.
Peneire a farinha de glúten, acrescente o fermento biológico, o sal e o iogurte.
Sove bem!
Divida em 4 porções, enrole os pãezinhos e coloque na forma de silicone ou papel manteiga, ou ainda em assadeira polvilhada, e deixei crescer por meia hora.
Depois de crescido faça "cortes" usando uma faca afiada e asse em forno quente (220graus) por 25 minutos

Pode ser consumido em todas as fases. Respeitando o limite de 100 gramas diários em dias alternados.
Muito bom para cachorro quente com salsicha de peru ou frango light, com requeijão zero no café da manhã, ou num sanduíche que você vai inventar.

PURURUCA - Dukan #ataque

Beliscar...
Eu adoro!!! E #quemnunca?

Fica aqui uma dica fantástica da querida Penha Novais do Blog Penha Dukaneando: PURURUCA...

Vamos à receita:
1 clara de ovo
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de requeijão zero ou light
caldo sazón zero gordura sabor bacon (ou outro/o quante baste)


PREPARO:
Faça uma panqueca normal e corte em fatias. Não deixe que doure demais.
Leve ao microondas (não precisa ser Grill) em ciclos pequenos (25/30 seg), virando o lado em cada intervalo de tempo até que doure. Total de mais ou menos 4 minutos a depender da potência do micro. Fica bem crocante.

Saboreie como quiser acompanhado de sua bebida preferida, no carro, no trabalho, na espera, na fila, na faculdade e onde mais você quiser! Dá pra levar na bolsa!!!

SALGADO MAROMBA - Dukan #Ataque

O SALGADO MAROMBA, receita original é da @tatigguidi mas adaptando pra a Dukan, podemos comer desde o Ataque, além dos dias PP e adaptando nos dias PL.

Vamos à receita?

INGREDIENTES
- 500 g de peito de frango cozido;
- 3 claras;
- 2 a 3 colheres de sopa de requeijão zero gordura;
- Temperos a gosto (sal, salsa, orégano, ervas finas...);
- 1 colher de chá de farelo de aveia.

PREPARO
Triture o frango (já cozido em água e temperos) no processador ou liquidificador junto com as claras. Depois de triturado, vá misturando os outros ingredientes até obter uma massa bem homogênea. Se ficar muito seca, acrescente mais requeijão. Modele os salgados ou faça em fôrmas de silicone no formato de torta ou quiche.


RECHEIO
Aqui vale a sua imaginação e criatividade, ficam algumas sugestões:
- Carne moída com cottage,
- Peito de peru e requeijão,
- Frango com presunto,
Essa receita é própria para o ATAQUE ou PP

Agora se você adequar para dias PL pode usar legumes na massa (couve-flor, brócolis, abóbora) e no recheio também (espinafre, tomate, brócolis), é só usar a criatividade.

Depois de modelados leve ao forno pré-aquecido (tem que estar bem quente) por cerca de 30 min.

Eles podem ser congelados. É um coringa para aquele dia que você não tem absolutamente nada pronto... Descongele naturalmente e aqueça no forno ou microondas. Em dias PL sirva com salada de folhas.

LEITE CONDENSADO - Dukan #ataque

Leite condensado... Sim!
Na Dukan temos alternativa para tudo...

Vamos à receita?!

Ingredientes:
1 xícara de chá de bem cheia de leite em pó desnatado;
1/2 xícara (s) de chá de água fervente;
1/2 xícara (s) de chá de adoçante forno e fogão.

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador, feche bem e bata por cinco minutos.

Dica:
A porção por pessoa é relativa.
Use com bom senso, como acompanhamento de outra sobremesa, cobertura de bolos e como mais sua imaginação mandar.

1 Receita = volume de uma lata de leite condensado habitual.
Guarde em um vidro seco e deixe bem vedado.

Fonte: www.dietaereceitas.com.br