Bolo cremoso de fubá

Uma tentação das Festas Juninas!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo de minas curado ralado
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 3 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.
4. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-cremoso-fuba-482792.shtml

Polenta Cremosa com Molho de Tomates e Azeitonas

  Para quem gosta de polenta é uma ótima pedida!!!

Polenta

• 1 litro(s) de caldo de legumes
• 1 pote(s) de creme de leite fresco (500 ml)
• 1/2 colher(es) de chá de açafrão
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de fubá para polenta
• 1 e 1/2 colher(es) de chá de sal marinho

Molho

• 12 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 4 xícara(s) de chá de caldo de legumes
• 2 colher(es) de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher(es) de chá de sal marinho
• 1 colher(es) de sopa de açúcar demerara ou mel (se necessário para retirar a acidez)
• 1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão

Montagem

• 1 colher(es) de sopa de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

Polenta

Misture o caldo com o creme de leite e o açafrão em uma panela. Misture e leve ao fogo. Acrescente o fubá aos poucos mexendo vigorosamente com a ajuda de um batedor para que não empelote.

Depois de engrossada, cerca de 15 minutos de cozimento, ajuste o sal e desligue. Coloque a polenta em uma travessa e deixe esfriar por 20 minutos. Corte em formato quadrado e retire com uma espátula.

Molho

Numa panela, junte os tomates, o alho e a cebola e o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador. Peneire e leve de volta à panela. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 25 minutos. Retire do fogo e acrescente o azeite, o sal, o açúcar demerara ou mel e o manjericão. Misture. Reserve.

Montagem

Transfira um pedaço de polenta para um prato, espalhe o molho e finalize com as azeitonas.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo de canola para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo
1. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
2. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
3. Junte o fermento e misture bem.
4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
7. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
8. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
9. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir.

Fonte: www.panelinha.com.br