TORTA DE ABOBRINHA - Dukan #CruzeiroPL

Da série: #testadaeaprovada
Essa eu tinha q vir compartilhar o quanto antes... #PL
Fiz pro almoço e posso garantir, ficou MARAVILHOSA!!!

Torta de Abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinhas
2 ovos
4 colheres de requeijão com 0% gordura
2 colheres de creme de leite light (tolerado) - não coloquei!
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farelo de trigo
1/2 colher de café de noz-moscada em pó
30 gramas de queijo frescal zero amassado
Sal 
Pimenta-do-reino e temperos à gosto.

Preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Lave e rale a abobrinha grossamente. Misture a abobrinha com os farelos e deixe descansar por 3 minutos. Em uma tigela, bata os ovos, o requeijão, o creme de leite e o queijo minas. Tempere com sal e a pimenta-do-reino à gosto. Acrescente a misture de abobrinha com os farelos e asse a mistura em uma fôrma de silicone para quiche por 30 minutos. A torta pode ser degustada quente ou fria.

- fiz algumas adaptações, como não tinha o queijo frescal usei cottage e de tempero usei salsa, cebolinha, cebola ralada e páprica doce, não usei pimenta do reino, nem noz-moscada.

* Essa é uma das receitas do #app receitas da dieta Dukan para iPad e iPhone! Se vc tem, corre lá e baixa.

PETIT GÂTEAU - Dukan #Cruzeiro

Duas receitinhas de PETIT GÂTEAU, uma à brasileira e outra à francesa. #confeitariadukan

À BRASILEIRA
- 2 ovos;
- 1/2 xícara de leite em pó desnatado;
- 1 xícara de cacau em pó sem açúcar;
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário.

Misture tds os ingredientes, coloque-os em forminhas de silicone e leve ao forno a 180-210 graus por aproximadamente 7 minutos, monitorando o cozimento.

À FRANCESA
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de amido de milho (tolerado);
- 180 gramas de iogurte natural 0% de gordura com consistência firme;
- 3 colheres de café de cacau em pó (tolerado);
- 1 e 1/2 colher de adoçante culinário;
- 1 colher de café de fermento.

Bata todos os ingredientes na batedeira. Despeje a massa em uma forma pequena para microondas coberta com a tampa ou plástico filme.
Leve ao forno microondas por 6 minutos, no forno convencional o tempo de cozimento, sem tampa, é de 10 a 12 minutos.
Ao terminar o cozimento, retire a forma do forno e coloque o petit gâteau sobre uma folha de papel toalha.

SORVETE CASEIRO DE BAUNILHA - Dukan #Ataque

- 2 claras de ovo;
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó culinário;
- 2 colheres de sopa de baunilha;
- 1 colher de café de fermento em pó químico (pó royal);
- 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
- 80 ml de água fervente.

Em uma batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Qdo estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante. Qdo a mistura estiver homogênea, adicione o aroma de baunilha e reserve, na batedeira.
Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as colheres restantes de adoçante, e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos.
Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 3 minutos.
Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas.

Fonte: Livro Confeitaria Dukan

Recomeçando...

Sabe aquele depoimento de conversão?!
Aquele momento na vida em que você precisa mudar?!
Que você simplesmente entende e aceita a máxima que diz: "Se continuares a semear o que sempre plantou, não colherás nada diferente..."
Pois bem, a vida é feita de escolhas e cada escolha tem a sua consequência...

Depois de uma vida toda lutando com o excesso de peso, resolvi que isso precisava acabar... Foi quando recorri à cirurgia bariátrica! Sim, eu sou gastroplastizada, técnica de banda gástrica ajustável. Enfim, a primeira ideia que se tem é que está tudo resolvido, pronto! E realmente, não posso reclamar, pra mim foi mesmo uma grande revolução, emagreci 45 Kg e confesso que tudo mudou: minha auto-estima, confiança, controle emocional e tudo mais que o sobrepeso arrasa... Quem já foi gordo, ou o é, sabe do que estou falando. O fato é que depois de 10 anos de operada, vejo que minha saúde não está bem, eu emagreci sim, e muito, claro que sempre queremos mais, só que a minha alimentação continuava ruim, reduzida, mas ainda ruim. Tentei reeducação alimentar e não foi só uma vez não... A grande verdade é que se você não cuidar, volta a engordar, usa de boicotes que burlam a cirurgia e convenhamos, todo gordo é mestre nisso, fala verdade?!

Bom, resumidamente é isso, mas o que importa é que decidi mudar, a história de querer colher algo diferente, isso tem me motivado...
Foi nessa busca que me deparei com a dieta Dukan, encontrei amigas que estavam seguindo e tendo bons resultados, isso me incentivou e fui atrás de conhecer. li o livro "Eu não consigo emagrecer." e me vi nele!

A partir daí tenho seguido a dieta, fazem apenas 7 dias hoje, dia 3 de dezembro de 2013, no entanto, a mudança é nítida, já eliminei 6 Kg e sigo feliz da vida, comendo bem, sem passar fome e o melhor, vendo a cada dia o ponteiro da balança baixar e a gordura secar... É isso!

Esse blog foi pensado como um cantinho onde eu guardaria todas as minhas receitas, aquelas da vovó, da mãe, da tia, aquelas que só elas faziam, que só elas tinham o "segredo" da fórmula... Pois bem, até hoje foi assim e agora estou estendendo para as minhas receitas, aquelas que eu escolhi fazer, aquelas que eu tenho me deliciado e que me fazem bem, receitas Dukan!

Compartilho com vocês um pouquinho do meu mundo gastronômico!

Boa apetite.

Bolo cremoso de fubá

Uma tentação das Festas Juninas!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo de minas curado ralado
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 3 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.
4. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-cremoso-fuba-482792.shtml

Polenta Cremosa com Molho de Tomates e Azeitonas

  Para quem gosta de polenta é uma ótima pedida!!!

Polenta

• 1 litro(s) de caldo de legumes
• 1 pote(s) de creme de leite fresco (500 ml)
• 1/2 colher(es) de chá de açafrão
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de fubá para polenta
• 1 e 1/2 colher(es) de chá de sal marinho

Molho

• 12 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 4 xícara(s) de chá de caldo de legumes
• 2 colher(es) de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher(es) de chá de sal marinho
• 1 colher(es) de sopa de açúcar demerara ou mel (se necessário para retirar a acidez)
• 1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão

Montagem

• 1 colher(es) de sopa de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

Polenta

Misture o caldo com o creme de leite e o açafrão em uma panela. Misture e leve ao fogo. Acrescente o fubá aos poucos mexendo vigorosamente com a ajuda de um batedor para que não empelote.

Depois de engrossada, cerca de 15 minutos de cozimento, ajuste o sal e desligue. Coloque a polenta em uma travessa e deixe esfriar por 20 minutos. Corte em formato quadrado e retire com uma espátula.

Molho

Numa panela, junte os tomates, o alho e a cebola e o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador. Peneire e leve de volta à panela. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 25 minutos. Retire do fogo e acrescente o azeite, o sal, o açúcar demerara ou mel e o manjericão. Misture. Reserve.

Montagem

Transfira um pedaço de polenta para um prato, espalhe o molho e finalize com as azeitonas.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo de canola para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo
1. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
2. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
3. Junte o fermento e misture bem.
4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
7. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
8. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
9. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir.

Fonte: www.panelinha.com.br

Torta Fácil de Liquidificador

INGREDIENTES

1 ovo

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de queijo ralado

1 pitada de orégano

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

1/2 cebola

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 pitada de sal

Recheio:

A gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência

Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média

Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

Pudim de Pão Delícia

Ingredientes

Pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

3 pães (do tipo francês)

1 colher de sopa de manteiga

2 medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida)

1/2 xícara de chá de açúcar

Calda:

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Calda:

Levar o açúcar ao fogo numa panela até formar um caramelo e despejar numa forma de furo no meio

Reserve

Pudim:

Bater todos os ingredientes no liquidificador

despejar na forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por até 1 hora e meia ou até que enfiando um palito no meio saia limpo

Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de gordura vegetal

1 caixa de creme de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 gema para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 lata de milho-verde escorrido

1 vidro de palmito escorrido e picado

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 copo de iogurte

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Massa

Misture bem os ingredientes. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate. Junte o milho, o palmito e a azeitona. Cozinhe por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente o iogurte. Junte ao refogado, sem parar de mexer.

Por último, adicione a salsa. Deixe esfriar. Forre uma fôrma de aro removível de 25 cm com a massa (mas reserve algumas tiras para decorar). Recheie e cubra com tiras da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar para desenformar. Sirva.

Fonte: www.aguanaboca.org

Torta gelada Laka

Ingredientes da massa:

5 ovos

1 copo americano* de açúcar

2 copos americanos de farinha de trigo

1 copo americano de leite fervente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes da calda:

2 copos americanos de leite

4 colheres (sopa) de leite em pó

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

Soro do creme de leite

Ingredientes do recheio e cobertura:

200g de manteiga sem sal

3 gemas passadas pela peneira

1 copo americano de açúcar de confeiteiro*

8 colheres (sopa) cheias de leite em pó

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite gelado e sem o soro

Para finalizar

1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador

Modo de Preparo:

Modo de fazer a massa:

Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.

Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.

Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.

Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito.

Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.

Modo de fazer a calda:

Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.

Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer o recheio e cobertura:

Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.

Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.

Montagem:

Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico

Corte o bolo em três partes.

Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.

Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.

Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).

Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).

Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.

Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.

Observações:

A medida do copo americano* é de 200ml

Senão tiver o açúcar de confeiteiro basta bater o açúcar comum no liquidificador (é o recurso que uso)

A barra* de chocolate hoje em dia tem 180g, porém é o suficiente

Fonte: www.aguanaboca.org

Chocolate quente cremoso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4colheres (sopa) de açúcar

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

Retire a canela e sirva quente

Fonte: www.aguanaboca.org