Polenta ao Parmesão

POLENTA AO PARMESÃO

Ingredientes:
1/2 quilo(s) de fubá
2 litro(s) e 800 ml de água
2 colher(es) de sopa de sal
1/4 xícara(s) de chá de chá de óleo
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
Dissolva o fubá em 800 ml de água fria, mexendo bem e reserve.
Coloque o restante da água (2 litros) para ferver em uma panela, em fogo alto. Quando atingir fervura, acrescente o sal e o óleo.
Despeje o fubá dissolvido aos poucos, mexendo para não empelotar. Abaixe o fogo e misture sem parar até começar engrossar e ferver (aproximadamente 15 minutos).
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo. Transfira o conteúdo da panela para uma forma retangular (30 x 40) untada com óleo e deixe esfriar.
Quando estiver bem fria, corte em cubos e frite em óleo bem quente (180ºC).
Por fim, arrume as polentas fritas em uma travessa e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Fonte:
Receita do restaurante Frango Assado
Rod. Anhanguera, Km 286
http://www.redefrangoassado.com.br/